GREEN PERCH
グリーンパーチ
築地市場で愛用される「グリーンパーチ」
グリーンパーチの濃緑色は顔料を使用しているため、包んでいる食品へ色移りはありません。鮮魚のドリップを吸収した箇所は黒くなり生々しさを軽減する効果があります。
弊社では紐付き加工も対応しております。市場などの限られたスペースでも、壁に掛けてご利用頂けます。
清潔感を保ち、新鮮な
状態で保存できる
グリーンパーチは、ゆっくりと出てくる魚のドリップを時間の経過と共にを必要な分だけ吸収してくれるため、魚から水分を奪いすぎることはありません。
パーチ紙とは、パーチメント紙の略で、本来は耐油・耐水性能を持つ紙です。魚を扱う上で耐油性能は不要なため、費用を抑える為に性能を耐水だけにした疑似的なパーチメント紙がグリーンパーチなのです。鮮魚包装用に利用されており、第三者分析センターによる検査の結果、本製品には食品衛生有害物質が含まれない事が証明されております。利用の際は、大量の水分が出るので1日1回紙を取り換えることをオススメします。
食用紙と一緒に包むと、さらに鮮度維持
魚の種類や、鮮度の状態によって直接グリーンパーチを巻いたり、食材紙やキッチンペーパーなどを巻いてからグリーンパーチを利用するなど様々なご利用方法があります。また、マグロなどの鮮魚以外にも精肉の熟成にもご利用いただけます。
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ヤマサンイトウまで
魚を包んで保存するグリーンパーチは、築地市場だけでなく釣り場でも活用できる便利な保存です。
そのため、リピート購入が非常に多く、お客様からの評判が良い商品です。
大ロットから小ロットまでお客様のご要望に対応することができるので、是非お気軽にお問い合わせ下さい。